国泡菜锅的主料是北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片,调味料是盐,可根据个人口味添加。
主料:北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片,鲜虾, 胡萝卜,莴苣,姜蓉,蒜蓉,香葱,韩式泡菜
调味料:盐(或生抽,蚝油),鸡精,韩式辣酱,高汤
做法
1、材料集合:北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片,鲜虾, 胡萝卜,莴苣,姜蓉,蒜蓉,香葱
共5张
韩国泡菜锅
2、韩式泡菜:有白萝卜和白菜,还有泡菜的调味丝,泡菜水都一起倒进去了.
3、锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.
4、把五花肉片放入炒至金黄色,放入韩式辣酱炒出红油.
5、取一砂锅,把五花肉片,及泡菜放入.
6、把其它材料摆在上面,再放入高汤,放入盐(或生抽,蚝油)使其增加一点咸味,(记得不要放太咸,因为泡菜的味煮出来会很咸,炒肉时放的辣酱也有咸味) 盖上盖煮至开后,再转小火煮10分钟即可,最后放入少量鸡精。
营养价值
1、记得不要放太咸,因为泡菜的味煮出来会很咸,炒肉时放的辣酱也有咸味。
2、材料可随意根据个人口味添加,比如鱿鱼,海水菇等。
韩国泡菜猪肉锅做法 扩展
1/5分步阅读
准备食材,猪肉250g,泡菜300g,油10ml,蒜蓉10g,虾酱10g,盐10g,大酱10g,酱油10ml,糖10g,辣椒粉10g,淘米水800ml,大葱10g。
2/5
泡菜和猪肉切小块,大葱切片,用淘米水将猪肉煮沸,期间加入大酱,撇去浮沫,盛出。
3/5
锅中加油,放入泡菜翻炒一会,放入猪肉汤中煮沸。
4/5
汤中加入辣椒粉,蒜蓉,酱油,大葱,虾酱,盐,糖调味,翻炒一会出锅。
5/5
注意细节:
泡菜和猪肉切小块,大葱切片。
用淘米水把猪肉煮沸,期间放入大酱,盛出。
锅中放油,放入泡菜翻炒,然后放入猪肉汤中煮沸。
汤中放入调味料,大火五分钟盛出。
韩国泡菜猪肉锅做法 扩展
步骤 1
猪肉(整块)加适量盐和黑胡椒腌制十五分钟左右。此步骤是为了让猪肉有个底味, 口味比较淡的或者比较懒可以放弃此步骤,猪肉上扎几个小孔就好。) (或者焯水的时候加点盐)
步骤 2
拌匀酱料用料,(酱料部分的大蒜和生姜尽量用泥状口味会比较好,没有的话尽量用刀剁碎,实在不想用刀切的话,其他部分全部拌匀后,加入大概两片姜片和三颗中等大蒜瓣代替)
步骤 3
大葱切成小段
步骤 4
锅烧热,在锅内的底部铺上洋葱,然后加入猪肉和淘米水(有条件的可以加入鲫鱼昆布高汤)。
步骤 5
中火烧开,撇去浮沫。(或者事先焯水,有时间还是推荐焯一下比较好。)
步骤 6
依次加入泡菜和刚拌好的酱料和葱段。小火煮20~30分钟,视猪肉厚度而定。
步骤 7
完成,出锅。